在西双版纳
广袤的热带雨林
不仅带来了最为多样的动植物种类
也让这里成为了昆虫自由生长的天然温床
而昆虫作为一种营养丰富的生物
也自然成为了傣家人餐桌上不可或缺的美食
版纳虫宴
再次提醒！
以下内容将有可能会引起部分读者不适!
请谨慎阅读！
对于版纳各族人而言
包烧蜘蛛、酱拌蟋蟀、油炸竹虫
油炸蚂蚱、油炸蝉、油炸蜂蛹、油炸飞蚂蚁等
一系列在我们看来毛骨悚然的名词
在当地人眼中则代表了极其珍贵且不可多得的美食
对于吃虫，版纳人是认真的
虫也不是随随便便就能吃的
同样有着诸多的讲究
油炸蜂蛹
作为在版纳甚至在云南
都比较常见的一种昆虫料理
油炸蜂蛹绝对是人尽皆知的
炸制金黄的蜂蛹自带一种独特的清香气息
撒上盐后入口
表皮酥脆，内里甜嫩
其富含极高的蛋白质和热量
且营养价值也非常的高
而吃蜂的讲究
首先在于蜂种的选择
以野生马蜂最为优质
味道和口感也最好
但缺点在于难于寻获
所以一道野生马蜂炸制的蜂拥菜肴
绝对是极难寻获的美食
其次则在于季节的选择
吃蜂的最佳季节
必然是每年的秋冬季节
原因在于马蜂有冬眠的习性
其在秋冬季节储存的养分
让它在这个季节成为了最为重要的营养来源
版纳虫宴
炸竹虫
竹虫又叫做竹蜂
是一种寄生于竹筒中的虫子
以吃嫩竹筒根部为生
生的竹虫，通体透明雪白
且腹下长有许多对足
大小一般和蚕差不多
一般可以在竹林中找到
是一种蛋白质丰富且极易获得的营养来源
一场虫宴可以没有蜘蛛和蟋蟀
但绝对不能少了竹虫的位置
作为昆虫宴会必不可少的美食
炸竹虫承担了“主力军”的作用
炸制金黄色的一条条竹虫
口感酥棉，味道鲜美
据说好的竹虫吃下时还能品尝到竹子的清香
搭配上傣家人用诸多的香料
调配出的各类蘸水
在完美表现竹虫自身的鲜甜的同时
还将呈现不同味蕾层次
让一道毛骨悚然的虫料理
成为让人欲罢不能的美食
版纳虫宴
酱拌蟋蟀
如果将品尝虫宴当做一场挑战
那么炸竹虫和炸蜂蛹
就是虫宴的初始阶段
而酱拌蟋蟀则是虫宴的终极阶段
不仅仅在于心理上的挑战
还在于味蕾层次上的极丰富性
将新捕捉到的蟋蟀
剔去蟋蟀翅膀和内脏
然后又用剁成肉酱
再拌上葱、姜、蒜
和胡椒等调料
最终制作成绿色偏紫的糊状即可食用
散发着淡淡香辛料气息的菜肴
口感绵绸，味觉层次丰富
再加上虫肉带来的高蛋白质含量
让这道菜成为了难得的美味
但也因为制作工艺较为繁杂
也让这道菜品十分少见
版纳虫宴
在哪里买新鲜虫子？
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版纳虫宴
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